Margot

Rosso Biologico - Syrah, Massaretta e Merlot - 12,5% vol

• 2022: Fermentazione con lieviti selezionati - Senza solfiti aggiunti - 3113 bottiglie prodotte
• 2023: Fermentazione con lieviti autoctoni - Contiene solfiti - 986 bottiglie prodotte

La macerazione inizia a bassa temperatura per favorire l'estrazione dei composti aromatici dell'uva. Il vino rimane a contatto con le bucce per circa 14 giorni, fino al termine della fermentazione alcolica. Segue un innalzamento della temperatura per favorire l'estrazione di tannini e colore, nonché l'avvio della fermentazione malolattica. Entrambe le fermentazioni avvengono in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Margot affina per 6 mesi in acciaio, seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia.