I nostri vini
Produciamo, imbottigliamo e vendiamo tre diversi vini biologici: due rossi e un rosato.
I nostri vini
La filosofia dei vini di Pian della Chiesa si fonda su un’agricoltura biologica e rigenerativa che osserva e accompagna i ritmi della natura.
I nostri vigneti di Syrah, Merlot, Cabernet Franc e della locale Massaretta affondano le radici in suoli argilloso-limosi, tra le piane di una dolina carsica e le terrazze di pietra esposte a sud. Qui godono di un microclima unico, modellato dalla vicinanza al mare e rinfrescato dai boschi di querce che li circondano.
Le vigne condividono lo spazio con ulivi, alberi da frutto, api, galline e oche che razzolano libere tra i filari, contribuendo all’equilibrio dell’ecosistema agricolo e sostenendo un approccio olistico in cui ogni elemento coesiste in relazione con gli altri.
Il lavoro nei vigneti privilegia pratiche che nutrono la vitalità del suolo: l’uso di sovesci e una lavorazione minima che evita l’aratura profonda, lasciando più intatta possibile la vita e la struttura del terreno. In cantina, adottiamo una vinificazione essenziale e rispettosa: evitiamo solfiti aggiunti, e sperimentiamo la fermentazione spontanea, accettando l’imprevedibilità come parte dell’identità del vino.
I vini che ne nascono sono sinceri, vivi, mai uguali a se stessi. Sono espressione di un luogo, di un modo di vivere la terra e di una pratica enologica che celebra la natura e la bellezza del territorio.
