Margot Terrazze

Rosso Biologico - Cabernet, Merlot, Syrah - 13% vol

La macerazione inizia a bassa temperatura (15°C) per favorire l'estrazione dei composti aromatici dell'uva. Il vino rimane a contatto con le bucce per circa 14 giorni, fino al termine della fermentazione alcolica. Segue un innalzamento della temperatura (intorno ai 20°C) per favorire l'estrazione di tannini e colore, nonché l'avvio della fermentazione malolattica. Entrambe le fermentazioni avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata.

Margot Terrazze viene poi invecchiato per 15 mesi in botti di rovere francese da 750 litri.